Con l'arrivo dell'autunno, quello vero, dal clima freddo e umido e dai colori caldi, arriva anche il tempo delle castagne.
La raccolta delle castagne, che inizia a fine settembre e si protrae per tutto il periodo autunnale, regala ai buongustai un periodo in cui si può assaporare e gustare al meglio questo prodotto della natura.
La varietà di castagne che possiamo trovare in commercio in questo periodo è notevole, non solo per la differente varietà di castagno, ma anche per la zona di produzione, che denomina in modo diverso le castagne.
Potremmo trovare quindi varie tipologie, tra cui il "marrone".
Il marrone altro non è che il frutto di una albero di castagno non selvatico, ma bensì coltivato e modificato, per migliorarne la qualità finale del prodotto.
Il frutto del castagno, qualunque esso sia, è sempre un ottimo alimento ricco di elementi nutritivi. Chiediamo alla nutrizionista quindi, quali sono le peculiarità più salienti di questo frutto:
La castagna è molto ricca di amido ed è quindi molto nutriente ed energetica
Possiede anche una buona percentuale di sali minerali, tra cui spiccano:
Il potassio che rinforza muscoli e ghiandole
Il fosforo che forma la cellula nervosa
Il magnesio in grado di riequilibrare il sistema nervoso
Il ferro per una buona circolazione del sangue
