L'EFSA, L'Autorità Europea per la Sicurezza alimentare ha pubblicato da pochi giorni uno studio scientifico atto a valutare la presenza e la quantità di acrliammide negli alimenti.
L'Acrilammide è un composto chimico utile a molte industrie, specialmente cartiere e industrie di produzione di vernici, usato per migliorare la solubilità dei liquidi.
Purtroppo però questo composto chimico diventa pericoloso nell'alimentazione, specialmente se presente a dosi elevate, in quanto è una sostanza neurotossica e classificata cancerogena dal' IARC, Agenzia Internazionale della Ricerca sul Cancro.
Sempre L'EFSA ha valutato e stimato che questa pericolosa sostanza si può trovare con concentrazioni maggiori nelle patatine fritte e in alcuni biscotti.
Esattamente quei prodotti che piacciono tanto ai bambini, perché saporiti e gustosi.
