In quantità variabile, gli antiossidanti sono presenti in tutte le varietà di frutta.
Queste preziose sostanze chimiche che prevengono l'ossidazione delle cellule, contrastando i radicali liberi, sono considerati dei preziosi alleati per il benessere del nostro organismo.
Anche se alcuni recenti studi non sembrano osservare reali benefici nelle cellule già colpite da cancro, difendono comunque in modo efficace le cellule sane del corpo dai danni ossidativi.
Si possono trovare con maggior concentrazione in albicocche, frutti di bosco (fragole, mirtilli, more, lamponi, riber nero), ciliegie, limoni, pompelmi, arance, rabarbaro, kiwi, prugne, pere, melagrane, mele, uva rossa.
Sudi recenti hanno portato alla luce aspetti significativi, valutando le proprietà antiossidanti delle arance rosse di Sicilia, dei mirtilli e delle more.
Per quanto riguarda le arance rosse di Sicilia: questa varietà cresce esclusivamente in Sicilia e differisce dalla varietà di arance bionde per la presenza nel suo estratto R.O.C.
R.O.C. è un estratto standardizzato, derivato da tre varietà di arance rosse, Moro – Tarocco e Sanguinello) di pigmenti rossi appartenenti alla classe delle antocianine.
Queste antocianine sono presenti anche nel sambuco e nel mirtillo ma in quantità inferiore e non pura come in questo caso.
L’antiocianina presente, in questa tipologia di arance è molto più attiva della Vitamina C ad inattivare i radicali liberi, per una maggiore concentrazione di acidi idrossicinammici e flavanoni.
I flavononi sono riconosciuti a livello scientifico per la capacità di proteggere il DNA dai danni indotti dalle radiazioni UVB. (1)
Difatti queste sostanze rappresentano un elevato potere antiossidante che difende il frutto dalle condizioni climatiche estreme, come le elevate escursioni termiche che si verificano nella zona circostante l’Etna.
